Какая же кухня без жареного поросенка?!

Украинскую кухню по праву можно назвать культурным наследием нашего народа, как и литературу или архитектуру. Ее традиции формировались веками и отражают историческое и культурное развитие государства. Ради сохранения и популяризации нашей кухне среди гостей Евро-2012 в Украине проводится конкурс «Ешь, Страна!» По его результатам будет создано «Национальное меню Украины». Поэтому блюдо лидирует в конкурсе и что любят есть народные артисты Украины, исследовал «Правительственный курьер».

В рейтинге Сладкие супы рецепты председательствует любимец многих украинцев — борщ. На второй строчке разместились драники, они же тертухи традиционные, на третий — колбаса домашняя и только на четвертой сало с чесноком, а на пятой — вареники с капустой и грибами. Вторую пятерку возглавляет капустняк запорожский, после него идут холодец, блинчики с творогом, поросенок с гречневой кашей. И завершает десятку отечественных блюд пирог с яблоками.

Вся эта вкуснятина вошла в «Национального меню Украины» не просто так. Эти рецепты предложили неравнодушные украинцы, именно они по 15 февраля 2012 года в течение месяца присылали рецепты своих кулинарных шедевров, которые можно считать национальными. Всего организаторы конкурса получили более тысячи самых разнообразных рецептов из разных уголков Украины и из-за рубежа. А уже специально созданная комиссия, в которую вошли историки, этнографы, культурологи, рестораторы и шеф-повара, определила десять победителей.

Однако уважают национальную еду не все украинцы. Так, недавно проведенный опрос показал, что молодежь в возрасте от 18 до 25 лет самыми популярными блюдами считает… суши, чипсы и пиццу. Подтверждает это и количество фаст-фуды и суши-баров, которые «разрастаются», как грибы после дождя, и предлагают заморскую еду. Итак, гости «Евро-2012» рискуют уехать с Украины, не попробовав наших блюд?! Но отечественные кулинары и все неравнодушные уверяют, что приложат максимум усилий, чтобы этого не произошло.

И хоть в ресторанах стоимость блюд национальной кухни немалая, однако не выше «представителей» той же итальянской. Если же попросить украинскую хозяйку сварить вареники, то цена порадует любого иностранца. Порция домашних вареников с капустой и грибами стоит 6-10 грн, зато в ресторане обойдется в 55-65 грн. За порцию борща 250-300 г в ресторане придется заплатить от 45 до 56 грн, а за домашний — 8-10 грн. Драники, приготовленные шеф-поваром модного заведения, стоят от 42 до 58 грн за 150-200 г, домашние — 5-7 грн. Колбаса домашняя, но подана в ресторане, стоит 80-120 грн за 200 г, а приготовленное хозяйкой — 25-30 грн. Сало, красиво разложенные на тарелке и приправленное перцем и чесночком, обойдется в 65-80 грн, на базаре за эти деньги можно купить 2 кг этого истинно украинского продукта.

Украинцы поделятся с футбольными фанатами вкусным — борщом. Фото из архива редакции

Звездные предпочтения

Как выяснилось, звезды украинской эстрады по-настоящему не равнодушны к национальным блюдам. К примеру, народный артист Украины Иван Попович считает борщ одной из самых вкусных блюд, которую хочется попробовать уже на второй день заграничного путешествия.

 — Несмотря на то, что вырос на Закарпатье, где кухня немножко другая, чем в центральной Украине, очень люблю борщ. Как ни странно, но впервые попробовал борщ в США, — рассказывает свою историю знакомства с украинским блюдом артист. — Он имел невероятный, я бы сказал, ностальгический привкус. Ведь как артист не может выполнить одну и ту же песню два раза одинаково, да и хозяйка не приготовит одинаковый борщ. К примеру, на западе Украины его варят из копченого мяса, а в центре — из свежего. Традиционный рецепт киевского борща насчитывает до 20 ингредиентов, а полтавского — 18.

А вот певица Наталья Валевская предпочитает щам запорожском. Она и сама готовит, и другим советует. По мнению певицы, это блюдо обязательно нужно готовить со свиными ребрышками, именно тогда щи будет настоящим запорожским.

Народная артистка Украины Тамара Яценко поделилась секретом приготовления вкусного студня, или как его еще называют — дригли или студенец. По ее мнению, лучше всего подходит холодец из мясного ассорти. К примеру, если сварить блюдо из свиных ножек и петушка, она настолько вкусна, что от нее невозможно оторваться.

Ну и, конечно же, какой праздник без домашней колбасы? Без нее не представляли Рождества или Пасхи наши предки. Ведь это блюдо не только вкусная, ее можно хранить длительное время в кувшине, поставив его в погреб.

И я там была и дегустировала все блюда, которыми предлагают угощать иностранных болельщиков. Поэтому компетентно заявляю: украинский пищи быть! Ведь никакая итальянская пицца или паста не способны конкурировать с нашими варениками. Еще блюдо может быть и десертом, и главной?! Вот взять вареники с вишнями — есть замечательные сладости, зато вареники с картошкой или капустой — полноценное второе блюдо.

Украинская кухня не только вкусна, но еще и колоритная. Это уже не говоря о полезности отечественных блюд, которые готовят исключительно из качественных продуктов. Ну разве есть в мире что-то красивее и ароматнее за борщ? Его можно сравнить с холстом художника, ведь каждая хозяйка, используя одинаковые ингредиенты, в результате сварит свой, оригинальный и неповторимый, борщ.

А колбаска домашняя — это непревзойденное произведение кулинарного искусства и, как говорил знакомый, не просто вкусная еда, а еще и прекрасная закуска к настоящей украинской водочки. Так же как и сало с чесноком. Поэтому употребляйте сами и угощяем других!

Какая же кухня без жареного поросенка?! Какая же кухня без жареного поросенка?! Reviewed by ollbiz.com on августа 12, 2013 Rating: 5
Технологии Blogger.